Bánh Tét Trà Cuôn TV_003

Chuối Tá Quạ loại chuối đặc biệt to, mỗi quả to khoảng 1/2kg, thơm ngon là món đặc sản có một không hai của Huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh.

Trà Vinh còn có một đặc sản độc đáo khác, đó là trái quách. Người dân ở đây rất tự hào về loại trái cây này không chỉ ở vị thanh ngọt, mát lành mà dường như với họ, hơn nửa thế kỷ qua, trái quách có mặt và trở thành một đặc sản độc đáo, góp phần làm phong phú hơn danh sách trái cây nơi miệt vườn Trà Vinh.

Trà Vinh hiện có hơn 3.000 ha trái cây các loại, trong đó quýt đường và dừa sáp là 2 sản phẩm nằm trong Top 50 trái cây đặc sản nổi tiếng nhất của Việt Nam.

Dừa Sáp được chia làm nhiều loại để bán, tùy trái dừa lớn hay nhỏ.

1. Loại I. Trọng lượng 1kg_1,2kg. Giá 250.000
2. Loại II. Trọng lượng 0.8kg_1kg. Giá 220.000
3. Loại III. Trọng lượng < 0.8kg. Giá 190.000


Người miền tây ví von “đến Trà Vinh mà không thưởng thức dừa sáp thì coi như chưa đi”. Mà cây dừa sáp như ưu ái vùng Cầu Kè, Trà Vinh hay sao mà gần như chỉ nơi đây trồng được giống dừa này.

Không phải cây dừa sáp toàn cho ra trái dừa sáp, một trái dừa sáp đúng nghĩa phải có các đặc điểm: cơm dừa mềm, xốp, nước dừa sền sệt như keo mặc dù cây dừa mang quả dừa đặc ruột có ngoại hình như cây dừa bình thường. Mỗi cây dừa sáp chỉ cho khoảng 20-25% quả dừa sáp, còn lại là dừa bình thường.

Cốm dẹp – đặc sản Trà Vinh – làm từ nếp non. Những hạt gạo gặt sớm được rang và giã đều tay tạo thành món ăn thơm lừng mùi đồng ruộng. Cốm dẹp làm bánh tét còn trộn với nước cốt dừa trước khi cho vào gói cùng nhân đỗ xanh trộn đường, vani tạo mùi. Người miền Tây gói bánh tét cốm dẹp bằng lá chuối xiêm hoặc lá lùng chứ không dùng lá dong. Và thay vì ninh trong nước, bánh được cho vào nồi hấp cách thủy.